ちょっぴり☆イタリアン
若鶏の小悪魔風
材料
若鶏のごて ２５０ｇ１本
オリーブ油 １００ｃｃ
ローズマリー ２本
ニンニク ２片
鷹の爪 １本
ジャガイモ乱きり ２個
つくり方
1 ）ニンニクはスライスにする
フライパンにオリーブ油をいれ中火でニンニク、鷹の爪、ローズマリーを加えてローズマリーの香りが出て
きたらごてを皮のほうから焼く
２） 蓋などで押して皮をパリパリに焼く焼き色が付いたら裏返して火をいれる。
３） その間にジャガイモを揚げてフライパンに加えてごてと一緒に焼いて火が完全に入ったら皿に盛る焼い
た油も上からかける。
香ばしくてガッツリたべれる一品です。
ハーブを使った料理はイタリアンって感じしませんか ??
- 石井 義昭
- プロのためのハーブ料理テクニック