年越し蕎麦は縁起をかつごうと大晦日の日に蕎麦を食べる習慣。
蕎麦は長く伸ばして細く切って作ることから、細く長く「健康長寿」「家運長命」などの縁起をかついでいる、というのが一般的に普及している理由。
香川のようなうどん県は年越しうどんを食べるそうなのでラーメンでもうどんでもいいのでは?と思いがち。
蕎麦なのにはちゃんと理由があって、蕎麦は他の麺類よりも切れやすいから「今年一年の災厄を断ち切る」といった意味も内包しているんだそうです。
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