登山道具一式は京都自宅なのです
だから、近くの六甲山にも行けない（涙）
こんな快晴の日に家に閉じこもるのも・・・・
こうなる予感は、昨日の時点で予想しておりました
で、昨日、本宅近くの精肉店で豚バラを購入し
3連休（私は2連休ですが）、最後の休日の時間潰しのツールに
では、「行け行け課長」的『豚スモーク』のレシピ
①豚バラ肉に塩・胡椒を適時 良くすり込み1日冷蔵庫で寝かせる
②ダッチオープンにアルミホイルを敷き詰める
③敷き詰めたアルミホイルの上に燻製用チップ・砂糖・日本茶を適時
ウーロン茶・紅茶でもＯＫです
私の好みは、日本茶
④アルミホイルで枕を作り、その上に網を載せダッチオープンと
上蓋を熱します
⑤これが今回の豚バラ
脂身と赤身のバランスが良い豚肉
⑥チップから煙が出てきた豚バラを網に載せます
⑦キンキンに焼いた上豚をし、弱火で約40分
つづく・・・・・