昨日（6/16）は「お好み焼き」パーティーでした。
只今の時刻、7：00
家族は、いまだに爆睡中です。
まずはキャベツを細かく刻んで。
さすが主夫であります。
次に葱を刻んで。
最後にトロロ芋を。
上記写真の「生地中身」と別に
「粉と玉子とダシ汁」で生地を作ります。
もちろん、別のボールにです。
コレがポイント！
で焼く前に、焼く分量の「生地中身」と「生地」と「桜えび」を
さっくりと混ぜます。
混ぜすぎは、駄目です。
あくまで、さっくりとです。
これ作り方は、上沼恵美子風⇒関西ではチョー有名人です。
豚バラをホットプレートに。
その上に先ほど、混ぜた生地を載せます。
写真左は、天かす（えび入り）を生地の上にトッピング。
当然「豚玉」です。
それも普通の（笑）
写真右は、焼きそば用の麺をトッピング
つまり「モダン焼き」
裏返すとこんな感じ！
美味そうでしょ！
最後に、玉子を焼きあがった「お好み焼き」の
下で焼きます。
目玉焼き風に。
玉子の上にある「お好み焼き」を軽く回転させ
黄身と白身が混ざるように。
この時、玉子の焼き加減は半熟に。
焼きすぎは、駄目です。
仕上げは「おたふくソース」「青海苔」「鰹ぶし」「マヨネーズ」
「刻みショウガ」を
私は、最後に「豆板醤」！
生地は粉ぽっく無く、表面はサクサク！
中はフワットして、お腹にもたれません！
次回、時間があれば「スジコン」入りにも挑戦いたします。
もうすぐ、海開きなのに２枚も食べてしまいました（泣）
夕方には大阪に戻るとするか！