これが噂の「堂島ロール」
なぜこんなに人気があるのか？
行け行け課長的分析
①生地
通常のロールケーキと比べると生地の目が非常に
細かい。
つまり、多分、チーズケーキ的生地なんです。
生地にチーズを練りこんでいる可能性大。
だから、舌触りが「滑らか」
ぷらす、「芳醇」な味わい。
②生クリーム
植物性油脂で作ったような、軽さ・軽さ・軽さ！
結論；ロールケーキの通常の作り方とは全く逆の
発想が素晴らしい。
普通は、生クリームが重めで、生地が軽めと
言いますか、ロールケーキの生地ってそんなに
キメが細かく無いような気がします。
食べたれた方のご感想お待ちしております。