新年明けましておめでとうございます。
行け行け課長が作る「お雑煮レシピ」
①前日から水適量に表面の汚れをフキンでとった
昆布を浸け置きする。
②昆布を取り出し、かつお・鯖節を紙パックに入れ
鍋を火にかけ、沸騰後２～３分火を弱め十分に
ダシを取る。
③塩・うす口醤油・みりん・酒で味を整える。
④水菜は、４ｃｍぐらいの大きさに切り分けておく。
⑤餅は網焼きで両面に焦げ目をつける。
⑥水菜と餅を先ほど、ダシを取った鍋に入れ水菜が
しんなりしたら、御椀に盛りつける。
これは、以前、ある小料理屋の主人に聞いた「焼き雑煮」のレシピ。
もしかしたら、酔っていたので多少の間違いはお許しを！
（メモを取るのを忘れてしまって）
明日は、京風「白味噌仕立てのお雑煮」を公開予定 o(^-^)o
家族全員、満足顔でした。
今から、初詣に行ってきます。