パスタ

イタリア半島におけるパスタの歴史は大変古い。チェルヴェーテリにある紀元前4世紀のエトルリア人の遺跡からは今日のものとほぼ同じ形態のパスタを作る道具が出土している。
古代ローマ時代にはラガーネというパスタがあったが、現在のようにゆでて食べるものではなく、焼いたり揚げたりして食べた。
今日見られるような乾燥パスタが普及したのは、16世紀半ばにナポリで飢饉に備えるために保存食が必要になったことが、きっかけであったとされる。

Trattoria LA TESTA ＤURA
TEL:03-5207-5267
住所:東京都千代田区神田須田町1-13-8加納ビル１Ｆ
昼はＯＬで賑わうイタリア料理店
￥1000-3000 (ランチ)