「R」のつかない月、May, June, July, Augustも終わって
一ヶ月過ぎて そろそろ 牡蠣もふつ～に出回りだして・・・・
牡蠣でエライ目にあった話
海の仕事長かったんで・・・・・
四国の高松にいた頃なんだけどね
同僚と３人で、いつもの居酒屋で飲んでたのよね
そしたらさぁ
常連さんから 殻付きの 生きてる牡蠣の差し入れ
『加熱用だから必ず火通してね！』
って、言われたんだけどさぁ
そこはそれ ワカゲノイタリ
『生きてるモノでアタルわけないよ！ハーフシェルで食べちゃおうよ！』
それぞれ バッグからアーミーナイフ出して
殻開けて、レモンかけて 食べちゃったの
結果・・・・・・
モロに・・・・・
一人は 入院 もう一人は一週間寝込んで・・・・
σ(o^_^o)は、 休んだのは １日だったけど
しっかり トイレとお友達
上司から エライ怒られたり
本社から 応援呼んで 始末書取られたり・・・・
その後 ３年くらいは 牡蠣のにおいだけでおなかのチョウシが悪くなるし
牡蠣フライ １個食べただけで モロに２日くらい・・・・
１０年くらいたって やっと 牡蠣フライ食べてもダイジョブになったけど
３０年ちかく過ぎた今でも 生牡蠣 酢牡蠣は 百発百中！
体が覚えてて 腸が止まっちゃうのね
ちょっと かっこつけたツモリが
スゴク大きな代償だったぁ～～～
あとで知ったんだけど 牡蠣の 加熱用と生食用
鮮度のモンダイジャナイのね
生食用は 収穫した牡蠣を
紫外線やオゾンなんかで殺菌した海水で
一週間とか飼って、消毒したモノなの
海水のなかの 腸炎ビブリオとか大腸菌をため込みやすいからとか・・・・
腸炎ビブリオは ７０度以上 １分間
大腸菌は ７５度以上 １分間 で、ほぼ死滅
ノロでさえも ８５度以上 １分間で 感染力が無くなるから
鍋とか フライとか 焼いたりしてたら まず問題なかったのよねぇ
・・・・ナマガキだけに 生意気なガキだった話？とゆ～・・・・・
じつはケッコウ懲りてる研究所 の
スタッフブログ もヨロシクですぅ
