米津玄師
翡翠の狼
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rose br5 mkii
昨日はご近所さんからいただいた柚子でジャムを作りましたよ
毎年この時期になるとたくさん持ってきてくれてありがたいです
そこで大雑把だけど、まもゆ流のゆずジャムの作り方を紹介します
よく洗って種を取って､がんばって刻んだゆず1.2キロをフライパンにバサッと
ワタと中袋は取ったほうが苦味が少なくなるけど、
全部の栄養を取りたいので取らずに刻みます
そこに1キロの砂糖をドサー!!
しばらく煮ます
どうしても小さな種が入っちゃうけど
細かいことは気にしない
出てきたアクを取ります
ワタが透き通ったら完成
熱いうちに煮沸消毒しておいた瓶に詰めます
私のは紅茶かお湯に溶かして飲むだけなのでゆるいジャムです
とろみをつけたい場合は､取った種をお茶パックに入れてゆずと一緒に煮るとジャムって感じになります
残った柚子はお風呂に入れて柚子湯にしました
この時期にしか味わえない､楽しめないものなので
ホントに感謝です😊
まもゆの住んでいる所は田舎なので､
民家の前に「ご自由にどうぞ」と書かれた､柚子のたくさん入った段ボール箱が置かれているのをチラホラ見かけます
ご丁寧にビニール袋まで用意してくれています
こういう気配りを見ると日本人でよかったなーと思ったりします