年越しそばはこれ！

今日は年越しそばを食べる日かな。

自分の好みは信州ほしの株式会社の小諸七兵衛。麺つゆはヤマサの昆布つゆ。

麺類は硬めが好きなので、強火で3分茹でる。茹で上がったら、ざるで湯切りをして鍋の中でゴシゴシと２回洗い、３回目は綺麗な水でよくつなぎの粉を落とす。

昆布つゆは規定の割り方で割る。

うどんより蕎麦が好きで色々と試したけれど、乾麺ならこれが一番好み。麺つゆも同様。色々試してこれが一番美味しいと思っている。