年越しそばはこれ!今日は年越しそばを食べる日かな。 自分の好みは信州ほしの株式会社の小諸七兵衛。麺つゆはヤマサの昆布つゆ。 麺類は硬めが好きなので、強火で3分茹でる。茹で上がったら、ざるで湯切りをして鍋の中でゴシゴシと2回洗い、3回目は綺麗な水でよくつなぎの粉を落とす。 昆布つゆは規定の割り方で割る。 うどんより蕎麦が好きで色々と試したけれど、乾麺ならこれが一番好み。麺つゆも同様。色々試してこれが一番美味しいと思っている。