梅干し②

旅行から帰って

梅をみてみると

きれいに水分がでてました�

この水を白梅酢というそうです

３日程で上がってきました。 

梅 ３ キロ 

自然塩 600 グラム 

焼酎 400 cc 

で漬けてみてます。

梅からこんなに水分がでるとはビックリでした

梅をいただいたおばさんに早速話したら…

「じゃあ、赤紫蘇あげるよ～」

と、またまたいただきました

葉っぱの部分だけ梅の10％程を入れるそうですが、500グラムはある！

「赤紫蘇の10％程の塩でしっかり二回揉んで、絞るんよ」

と教えてもらって

夜中にやってみた�

おばさんが葉っぱを洗って干してくれてたので塩で揉むだけ

一回めのもみ汁は黒紫色のアクがでて…

二回めのもみ汁になるとキレイな紫。

もみ込みながら、こんなのはじめにやった昔の人は凄いな～

と感動した。

おばさんは、こんなことやる人も珍しいと笑ってたけど、これはかなりハマりますな

もみ込むと…

ちょっとになります。

これを白梅酢から打ち上げた梅と交互に重ねて

さらに、白梅酢に漬けて

土用に打ち上げて三日三晩天日干しするのだ 

うまくいくかな� 

淡路島バーガー

地元でかなり話題という

淡路島バーガー

を探してチャレンジです。

ナビで探して

探して

たまたま入ったガソリンスタンド

の裏手がお店でした。

こういう店構えはそそられます

到着したときは二組程並んでました

ラージサイズのチーズをお願いして

10分ほど待ってると…

でかい袋に

ハンバーガーらしからぬずっしりした重さ…

でた～～～

期待通り

お店の中は満席なので

みなさん外でパクついてます。

期待通りの美味しさ

後でメッセージが入ってることに気づきました。

淡路島バーガーのおいしい召し上がり方

step１ 

アルミホイルの上から軽くつぶします。

step２

アルミホイルの片側だけをほどきましょう。

step３

大きく口を開けて思いきりほうばりましょう。

注）

くれぐれもアルミホイルは食べないようにネ。

淡路島バーガー５つのこだわり

長時間発酵させたパンズは毎朝焼きたて！

まるで高級羽根布団のようにふかふかで押してもすぐ元通り。 

淡路牛などタタキで食べられる程の国産牛を粗挽きにして練り上げたパティ

肉本来の味がします。

淡路産天然塩を振り

直火グリルで香ばしくジューシーに焼き上げます。

太陽の恵みをたっぷり吸収した淡路産有機野菜にじっくり火を通し

甘味と栄養を一層引き出しました。

お客様１人、１人を家族と考え、美味しくそして何よりも健康に良い素材選びと調理法を行っております。

というメッセージ 

これよんで食べると更においしかったかな

熱いうちにと夢中でパクついたのでした。

また食べよう 

琵琶湖⑤

琵琶湖エクシブから10分ほどの

黒壁スクエア

でノンビリ散策。

ノスタルジックな町並みに

ガラスを扱うショップ

美術館

がありました。

二時間ほど散策

目当てのお店は休業してましたが

思いのほかお店がいっぱいで

満喫できました。

今年初のかき氷？

を食べて�

まったくお腹がすかないまま

神戸へ 

に乗ったとたん

なぜかで移動中は 

降りると雨上がり…

という終始

都合のよいお天気