ふたのできる瓶に フルーツや蒸した野菜に
天然水を入れて しばらく置くと 天然酵母液が出来る
この酵母菌がイースト菌のように パンを膨らませる
今酵母液作りに はまってしまっている
酵母液に全粒粉を入れると 酵母は倍くらいに増えて
それに強力粉を入れると パン種が出来るのですが
酵母菌で 膨れていきます
イーストのような ふわふわなパンにはならないけれど
美味しいパンが出来ます
この歳で 楽しみを発見して
パン種つくりに 燃えている私です
美味しいパンを焼くために
いろいろ試してみます
酵母菌は生きているので 面白い
体にもよさそうです。