in 博多 博多水炊き

福岡は博多に

何をしに来たかと言えば･･･

もちろん

お勉強の為に

メインとなるのはココ

華味鳥さん

年に1回ほどしか福岡には

来れませんが

必ずここには来ます

というか

ここに来てから

鶏肉にハマりました

コラーゲンたっぷりの

博多水炊き

(珍しく学んでるヤツがいる(笑))

ポン酢で食べるのもいいけど

わたしは

鶏ガラスープに塩だけでもいいくらい

コクもあり濃厚なのにあっさりした

なんとも言えない

スープです

熱炎でも

【媛っこ地鶏】を使い

要予約制でさせて頂いていますが

まだまだ

【媛っこ】を使いこなせていません

刺身・タタキ・などは

通常でもやっていますが

やっぱり

最大の難関は

【つくね】

焼き用では無く

水炊き用のつくね

これが難しい

なので

今回

全員に食べさせました

なんとなく

イメージできたかな!?

つくねの丸め方は

教えてもらったかな!?

M専務と一緒に

試食を楽しみにしてます

T君Cちゃんヨロシクね♪