31アイスクリームはみなさんご存知だと思います。
私の自宅の近所にもあるので、よく利用するのですが、31のビジネスモデルにとても感動したのでこのエントリを。
まず31のメイン商品は、もちろんアイスクリーム。
サイズは色々ありますが、値段は300~500円程度。(詳細はわかりませんが)
売値に対して、原価はおそらく30円程度ではないかと考えます。
原価率は約10%ですね。
ここがまず超優秀。
服飾雑貨などはだいたい売値の50%が原価。
居酒屋の生ビールの原価は180円くらい。これも原価率は40%~60%くらいでしょうか。
原価の10倍の値段で売っていても、消費者は高いとはあまり思っていないと思います。
生ビールが1杯1800円で売ってたら誰も飲みませんよね?
そして、在庫のリスクが0に近い事。
売れ残ったらそのまま冷凍して次の日に出せば言い訳ですから、服飾雑貨のように、余ったから値段を下げて原価スレスレで処分なんて事絶対ありません。
まずこの時点でかなり優秀なビジネスな事がおわかりいただけるでしょうか?
まだまだありますが、また書きますね。