レーズン酵母中種リュスティック リスドォル・ライ麦・全粒粉


レーズン酵母中種で作りました。
リュスティック風。

リスドォルに全粒粉とライ麦をブレンド。

夜に仕込んでオーバーナイトの長時間発酵です。


天地を返しながら整えてカット。
ホイロをもっととりたかったかな。


クラムはこちら。
詰まり気味。

味はとっても美味しい。
家でこういうの焼けるなんて、とても幸せです。

今日は天気悪いかと思ったけど晴れてきました☀️
良い１日を。