今更ながらはじめてみてきました。
市場では、いつも畑で見かける野菜たちが揃い踏み！
こんな風に包装して販売するんだなぁ...と
みてまわってたら、キクイモを発見♪
畑では
売られてる姿にビックリ( ; ゜Д゜)
一方、キクイモを売ってた農家さんは
キクイモを知ってたことと、食べてることにビックリ( ; ゜Д゜)
キクイモって、あんまり知られてないようで、
レシピをググってみても、味噌漬け...煮物...きんぴら...
数が少ない...。
そこで、我が家で大好評の
さっき書いた農家さんも知らなかった
キクイモレシピをご紹介します。
『キクイモの麦わら揚げ』
(材料)
A.キクイモ 330g(大きささまざま10個くらい)
B.にんにく 1～2かけ(チューブのおろし 5～10mmでもOK)
C.パルメザンチーズ(20g～25g)
D.オリーブオイル 適量
E.バジルソルト 適量
(作り方)
1.キクイモの皮を剥き千切りにする
(皮剥くときは剥きやすいカタチにしてから剥くと楽)
2.千切りしたキクイモにチーズをふりかけ混ぜる
(ボールを使うと楽)
3.弱火でオリーブオイルににんにくの香りを移したあと、キクイモを薄く揚げ焼きする
(フライ返しでひっくり返せるくらいの大きさで片面7～8分ずつ)
4.キッチンペーパーで油を切ってバジルソルトをかけて出来上がり
この方法で、ほかに大根やじゃがいでも美味しく仕上がります。
試してみてください♪
枠にはまらず、思い付くままに
まずは作ってみる！
このレシピもそうだけど、
ありそうでなかったモノって
案外あっさりうまれるのかも...
ってはなしでした。
では。
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