ラー油消化期間

流行も落ち着き、近所の店頭にも普通に並び始めたので買ってみた

桃屋の「辛そうで辛くない少し辛いラー油 」。

いつも調味料を選ぶときは素材の味を邪魔しないようできるだけ無化調 か確認している。

このラー油は「アミノ酸等」もあるし粉末しょうゆなどもろもろ入っているが、世間の評判がえらい高いので落ち着いたら一度買ってみようと思っていた。

感想。　…感動は一切なし。

ということで残った分を使い切るためにここのところジャージャー麺やらきゅうりの中華風即席漬けやらを作っている。

ラーメンなどは化学調味料の有無はそんなに気にしない（むしろ店によってはあったほうが断然うまい）が、家庭料理にはダイレクトに作用するように感じる。

普段はマイルド系の石垣島ラー油 とインパクト系ラー油の鉄人 の二種を使っている。

ごまだれに混ぜると茹で野菜がうまい。

似ているのは心の中で「沖縄系」ということで折り合いをつけている…。