高菜しらす納豆チャーハン・筍の煮もの♪

火曜日の晩ごはん♪

 高菜しらす納豆チャーハン
【材料】
胡麻油・生姜・卵・豚挽肉・高菜・しらす・納豆・塩胡椒・紹興酒・ガラスープの素・醤油・ごはん・小ねぎ
※ 分量は人数に応じてお好み適量を用意する。
硬めに炊いた炊きたてごはんで作るとより美味しくできます。

【作り方】
中華鍋に胡麻油を入れ熱してから溶き卵を入れサッと炒り卵にして皿によけておく。
中華鍋に胡麻油と生姜の千切りを入れ香りが出るまで炒める。
豚挽肉を加え紹興酒少々・塩胡椒少々・ガラスープの素少々を振りかけ色が変わるまで炒める。
高菜・しらす・納豆を加え炒めたら温かいごはんを加え炒める。
醤油を少々入れ香りを出し、よけておいた卵を加え炒め合わせる。
仕上げに胡麻油を少々回しかけたら出来上り。
器に盛りつけて小ねぎを散らす。

和風だしとかつお節でアッサリと煮込みました

 筍の煮もの
【材料】ストウブ鍋14cm使用
筍・・150g 食べやすく切る
だし汁・・200ml 出汁昆布も刻んで使用
日本酒・・大さじ2
みりん・・大さじ2
きび砂糖・・小さじ1
薄口醤油・・大さじ3
かつおぶし・・ミニパック1袋

【作り方】
鍋にだし汁・だしをとった後の出汁昆布を切ったもの・筍を入れ沸騰したら弱火にしてコトコト10分煮込む。
次に、日本酒・みりん・きび砂糖を加えさらに10分煮る。
薄口醤油とかつおぶしを入れさらに10分煮込んだら出来上り。

もう一品の簡単小鉢です

 もずくとオクラの小鉢
沖縄もずくにオクラの輪切りを乗せて、柚子ポン酢をかけて出来上り。

今日のお味噌汁は、舞茸・油揚げ・豆腐・ニラの味噌汁です。

胡麻油でアッサリ仕立ての和風なチャーハン美味しいですよ

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凛々しいお目目でごはんを要求するネロちゃん・・笑

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