新玉ねぎでキッシュとポトフ♪

今が旬の甘くて美味しい新玉ねぎを使って、キッシュと簡単ポトフを作ってみました。

● 新玉ねぎとじゃがいもとベーコンのキッシュ
● 新玉ねぎと鶏胸肉＆ソーセージのポトフ
● 新玉ねぎとサニーレタスのサラダ
● キウイフルーツとりんごのハチミツスムージー
● コーヒー

新玉ねぎとじゃがいもとベーコンのキッシュ 18cm角型1台分

【キッシュの台の材料】冷凍のパイシートで代用可です。
薄力粉・・200g
塩・・ひとつまみ
バター・・90g
卵・・1個
冷水・・20ml

【キッシュの具材の材料】
新玉ねぎ・・小1個皮を剥いて半分に切ってから薄くスライスする。
メークイン・・1個皮を剥いて細切りにする。
スライスベーコン・・3枚細切りにする。
エリンギ・・1/2本短冊に切る。
塩胡椒・・適宜
炒め用オリーブオイル・・適宜

【キッシュのアパレイユの材料】　
卵・・1個
生クリーム・・50ml
牛乳・・100ml
パルメザンチーズ・・大さじ3
塩胡椒・・適宜

※トッピング用
パルメザンチーズ・・適宜
パセリみじん切り・・適宜

【作り方】
キッシュの台の材料をこねて、焼き型に敷き、重石を乗せて160℃のオーブンで30分程焼きます。焼き上がったら表面に溶き卵を塗り、更に５分焼きます。

※ 台は冷凍のパイシートを利用すると簡単です。

キッシュの具材を炒め、あらかじめ焼いておいたキッシュの台の中にいれ、キッシュのアパレイユをかけて、パルメザンチーズとパセリを散らします。

170℃のオーブンで25分焼いたら出来あがりです
少し冷ましてから切り分けます

新玉ねぎの甘みとじゃがいも・ベーコン・チーズがよく合うお食事キッシュです
ブラパラのお皿に乗せたら～やっぱり良いですね

新玉ねぎと鶏胸肉とソーセージのポトフ

【材料】2~３人分・・ストウブ鍋16cm使用
鶏胸肉・・1枚
鶏胸肉を一枚まま、長ネギ・生姜・酒・水で茹で鶏にしたものをスライスしてポトフに入れます。この時の茹で鶏のスープをポトフのスープに使います。

新玉ねぎ・・1個皮を剥いて1/4に切る。
人参・・1/2本一口大に切る。
じゃがいも・・1個一口大に切る。
キャベツの葉・・3枚大きめに切る。
いんげん・・適宜下ゆでしたものを最後に加える。
ソーセージ・・6本
茹でた鶏胸肉のスライス・・適宜
茹で鶏のスープ・・600ml

白ワイン・・大さじ2
塩・胡椒・・適宜

【作り方】
スープを鍋に入れ、人参。じゃがいもを先にいれ少し煮てから、残りの材料を加え白ワインを入れ煮込む。材料が煮えたら塩胡椒で味を整えて出来上りです。