こんばんは
日に日に寒くなってきましたね。
もうすぐハロウィーン
今日はカボチャのマフィンを焼きました。
クリームチーズも入れて、ほっこりあたたか美味しいマフィンが出来ました
カボチャとクリームチーズのマフィン 小さめ10個分【材料】
カボチャ・・200g(1cmの厚さに切りレンジにかけて柔らかくして実の部分をマッシュする。マッシュしたカボチャに牛乳大さじ2を混ぜる。皮の部分は実を付けて1cm位の幅に切り取り1cnの角切りにして焼く時に混ぜ込む。)
クリームチーズ・・30g(1cmの角切りにしておく。)
バター・・100g
きび砂糖・・80g
卵・・2個
※粉類～混ぜてふるっておく
薄力粉・・150g
ベーキングパウダー・・小さじ1
シナモン・オールスパイス・・お好みの量
【作り方】
ボウルに室温で柔らかくしたバターを入れゴムベラで練る。
さとうを加え白っぽくマヨネーズ状になるまでよく練リ混ぜる。
溶いた卵を３回に分けて加える。その都度分離しないよく混ぜ滑らかに仕上げる。
マッシュしたカボチャを加え混ぜ、次にふるいにかけた※粉類を入れよく混ぜる。
混ざったらクリームチーズと角切りカボチャを加え混ぜる。
型に入れ、180℃に予熱したオーブンで25分焼く
美味しそうに焼き上がりました
ラッピングしてハロウィンのプレゼントにもいいですね
トリック・オア・トリートだにゃん
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