小学生のころ、母と一緒によくロールパンを焼いていました。
もう細かいことは忘れ果ててしまいましたが
粉を混ぜて、こねて、板にバンバン叩きつけて、またこねて。。。
それだけ激しく格闘するのに、
粉を「寝かせる」という、「静かにしておいてあげる時間」というのがあるのが
なんだか面白くて、不思議で
おーい、さっきまでのアツイ格闘はなんだったのさーとツッコミつつ、
楽しいパン焼きの時間が大好きでした。
そしてイースト菌が、それはそれは
「ワガママさん」
だったのを覚えています
すべての材料の分量をきっちり計って、慎重にていねいに。。。
なのに、いい具合に発酵しないの～～～
なんで～～おかあちゃん～～
ヘルプー
「イーストさんは、このお鉢じゃないと膨らまんよ。」 と母が差し出す、ごく普通のどんぶり鉢。
そして本当に、そのお鉢でなら、ちゃんと発酵してくれるイーストさん。不思議でした。
食材のご機嫌伺いをしながら作る料理は、当時の幼い私にはなかなか深遠だったなぁ（←おおげさ
昔を懐かしんだところで、次に続きます
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