長女が幼稚園のころ、園でもらった絵本『しぜん アイスクリームをつくろう』（フレーベル館）に触発されて、当時は何度か自家製アイスを作っていました。
先日、父と子で作る料理教室に応募しようとしたところ、すでに満席で断られ、行く気満々だった次女はふくれっ面。
そこで、その埋め合わせに、日曜日にアイスクリームを作ろうと父が提案しました。
次女「え～？ お父さん、アイスなんて作れるの～？」
長女「知らないの？お父さんアイス作るの上手だよ」
父 「そういや、次女がうんと小さい頃しか作ったことないよな～」
というわけで、本当に作ることになりました。記録もかねて作り方をご紹介しておきます。
（
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【バニラアイスの作り方】
§１．材料
生クリーム：２００ml
牛乳：１５０ml
砂糖：４０g
バニラエッセンス：少々（バニラビーンズがあればなお良い）
卵黄：玉子２個分
§２．作り方
１° 生クリームを泡立てる
生クリーム全量をボールにあけ、泡立て器で泡立てます。電動ミキサーがあれば楽ですが、手動でやる場合はこれが一番大変な作業です。
材料を冷やしながらやるとうまくいくので、氷水を張ったボールの上にボールを乗せて、その中で泡立てるといいです。
出来上がり状態は、泡立て器を持ち上げたときに下からニュッとツノが立つくらい。長い時間かかりますが、でき上がる直前に一気に手応えが変わるのでよくわかりますよ。泡たて過ぎはNGなので注意。
できたらこれをボールごと冷蔵庫で冷やしておきます。（冷蔵庫のスペースを確保しておきましょう）
２° 卵黄と砂糖を混ぜる
ボールに卵黄とバニラエッセンス少々を入れ、混ぜます。そこに砂糖を入れて、泡立て器で泡立てます。これは手動でも楽にできると思います。
全体が白っぽくなって、泡立て器を持ち上げたときにタラタラとこぼれた材料のあとが２秒くらい残るようなら出来上がり。
３° 牛乳を熱する
牛乳にバニラエッセンスを少々入れ、鍋に入れて弱火で熱します。鍋を振るか、中身を混ぜながら、しっかり熱が通るように。牛乳がフツフツ言い出して、沸騰しちゃう直前に火を止めます。
４° 卵黄に牛乳を混ぜる
２°のボールに、３°の牛乳を入れます。
このとき、最初に熱い牛乳をちょっとだけ入れて、よく混ぜておくのがコツ。一気にやると、玉子がビックリしてダマになります。全部入れたら、また泡立て器で全体を混ぜあわせます。
５° 卵黄＆牛乳の水分を飛ばす
４°の材料を、もう一度鍋に入れ、今度はとろ火で熱します。火が強いと、やはり玉子が粒粒になっちゃいます。ゆっくり混ぜながら、じっくり炊きましょう。
これが意外と根気のいる作業ですが、バニラと砂糖の甘い香りが好きな人にはたまらないかも。混ぜるヘラにとろみを感じるようになれば、もう少しです。
出来上がりは、材料をヘラですくって指先で線を書いたとき、線がそのまま残るくらい。
鍋から下ろした材料は、もう一度、氷水を張ったボールの上のボールに入れてよく冷やします。１°の材料と同じくらい冷たくするのが目標！
６° さて、アイスのもとが出来上がり！
５°のボールに、冷やしておいた１°の材料を入れ、泡立て器でよく混ぜあわせます。
これでバニラアイスのもとができました。
チョコやフルーツの味をつけたい人は、この段階で味付けをしましょう。小分けにすれば、いろんな味が楽しめます。
７° 冷やして、混ぜて、出来上がり！
６°のアイスのもとを冷凍庫に入れます。冷凍庫の能力によりますが、４０分くらいで表面にスプーンの跡が残るくらいになったら、冷凍庫から出して泡立て器で混ぜ直します。
もう一度冷凍庫に入れ、３０分後にまた混ぜて、もう一度冷凍庫へ（これで２回目）。
２～３回、混ぜ直しをしたら、あとは冷凍庫で固まるのを待ちましょう。
（作り方 終わり）
久しぶりに作ったんですが、手際よく作れば１人でも４０～５０分で６°まで行きます。１°～３°の作業を手分けすれば、はじめての人でも１時間かからないかもしれません。
自画自賛ではありますが、きちんと作るとこれがそこら辺で買ってくるアイスよりうまい！
私たちの年代では、子供の頃に特別なときにしか食べられなかった、あの「レディーボーデン」を彷彿とさせます。
次女大喜び・・・・はもちろんなのですが、どうやら長女の方が感激してたみたい。翌日のおやつの分を残すのが大変でちた（笑）
」