もともと東京の人間で、大阪で暮らす時にはある程度の覚悟をしていました。大阪では６年ほどお世話になりましたが、慣れてしまうと住めば都で、東京よりも過ごしやすいと思っております。
さて、愛知県にそのあと住んだのですが、名古屋の文化は東京と大阪よりも特殊で異質なものを感じました。
まず、味付けが濃い。東京も最近はヘルシー志向で、塩分控えめは当たり前、食材の味を引き出す料理がもてはやされています。しかし名古屋では、未だにみそ汁は赤出しがメイン。トンカツと言えばミソカツで、味噌味の肉を揚げて、それに味噌をつけて食べるという徹底ぶり。名物の手羽先も、焼く前に味噌にどっぷり漬かっています。私は薄口なので、味付けの濃さに閉口しました。
それからびっくりしたのが冷やし中華。名古屋ではこれにマヨネーズをかけるのです。お客さんが来た時、昼飯に冷やし中華を出したら食卓にマヨネーズを置くことを忘れずに。名古屋ではそれが常識だとか。
他にも、喫茶店の回数券とか、喫茶店では珈琲を頼むと必ずお茶菓子がついてくるなんてことも知っておいたほうがいいでしょう。私が入った喫茶店では、ブレンドを頼むとゆで卵と塩が出てきました。思わず「これ、頼んでないんですけど」と言いそうになりました。すごい事例では、珈琲一杯に漏れなくぜんざいがついてくるそうです。それも、どんぶり一杯の大きさだそうで・・・いったいどちらがおまけなのか、わかりませんね。
名古屋がどうしてこれだけ独自の文化を保って来たのか不思議ですが、古くは信長も家康もここの出身という地元意識の現れでしょう。今でも世界のトヨタは名古屋人の誇りであります。東京にいるとわからない地域文化って多いですよね。
さて、愛知県にそのあと住んだのですが、名古屋の文化は東京と大阪よりも特殊で異質なものを感じました。
まず、味付けが濃い。東京も最近はヘルシー志向で、塩分控えめは当たり前、食材の味を引き出す料理がもてはやされています。しかし名古屋では、未だにみそ汁は赤出しがメイン。トンカツと言えばミソカツで、味噌味の肉を揚げて、それに味噌をつけて食べるという徹底ぶり。名物の手羽先も、焼く前に味噌にどっぷり漬かっています。私は薄口なので、味付けの濃さに閉口しました。
それからびっくりしたのが冷やし中華。名古屋ではこれにマヨネーズをかけるのです。お客さんが来た時、昼飯に冷やし中華を出したら食卓にマヨネーズを置くことを忘れずに。名古屋ではそれが常識だとか。
他にも、喫茶店の回数券とか、喫茶店では珈琲を頼むと必ずお茶菓子がついてくるなんてことも知っておいたほうがいいでしょう。私が入った喫茶店では、ブレンドを頼むとゆで卵と塩が出てきました。思わず「これ、頼んでないんですけど」と言いそうになりました。すごい事例では、珈琲一杯に漏れなくぜんざいがついてくるそうです。それも、どんぶり一杯の大きさだそうで・・・いったいどちらがおまけなのか、わかりませんね。
名古屋がどうしてこれだけ独自の文化を保って来たのか不思議ですが、古くは信長も家康もここの出身という地元意識の現れでしょう。今でも世界のトヨタは名古屋人の誇りであります。東京にいるとわからない地域文化って多いですよね。