ブログネタ：おにぎりはパリパリ派？ しっとり派？
参加中実際はどうでもいいのですが、敢えてどちらかと言うとパリパリ派ですね。しっとり海苔の究極は「ごはんですよ」に代表される佃煮をご飯にのせて食べる食べ方でしょうが、あれ、子供の頃はちっとも美味しいと感じませんでした。今は大好きです。
しっとりとパリパリは、たしか海苔の種類も関係していたと思います。浅草海苔の上等品はしっかりしていて歯ごたえが堅い。あれをガブリと噛みちぎり、口の中で味わうのが楽しいのです。食べる前から降参しているような海苔は、のり巻きなどには向かないと思います。同じ感覚で、おにぎりの海苔もエイヤっとかじりつくのが江戸っ子の楽しみ。
ちなみにおにぎりの具の王者は、何と言っても梅干しですね。パリパリ海苔に、ほくほくで酸っぱい紀州梅。この取り合わせがおにぎりの王道だと思います。