いつもお世話になっているお友達に １周年のお祝いを頂きました。
眺めているだけで元気が出そうなビビッドな色合い。
何といっても、濃い目のビビッドピンク、私の大好きな色です
ご存知だったのかなぁ
さて。
実は戴き物と 自分で購入したもので 美味しいにんじんが山盛りになってしまった我が家
ショコラにも、久しぶりに キャロットケーキを焼きました。
トッピングは材料外の 水きりヨーグルト、みじんぎりの生にんじん、くるみ。
簡単にレシピにしました。
【材料】
・にんじん 50g
・くるみ 15g
・たまご 2個
・米粉 50g（もちろん小麦粉でも可)
・ベーキングパウダー 小さじ1/2（使わなくても可）
・はちみつorオリゴ糖系のお砂糖 10g～15g（にんじんの甘さによって調整）
・シナモンパウダー お好みで少々
・無調整豆乳 30cc
【レシピ】
① 卵白を角が立つまで泡立てて置く。
② にんじん、くるみはフードプロセッサーでみじん切りに。
（フードプロセッサーがない場合は にんじんは摩り下ろし、くるみは棒で叩いて細かくしておく）
③ ②に豆乳、はちみつ、卵黄、シナモンを入れて混ぜ合わせる
④ ふるった米粉とベーキングパウダーを③に入れて混ぜる
⑤ ④に①のメレンゲも入れ、泡をつぶさないようにサクッと混ぜる。
⑥ お好みの型に流しいれ、170℃のオーブンで20分～25分焼いて完成
毎回必ずやってきて 見張っている灰色の生物
この日は１つだけ、フンガフンガと むさぼってくれました
え？犬にシナモン？
って思われるかもしれませんが…
シナモンは『桂皮』という生薬でもあり、わんこごはんやおやつにも使えます。
本来は 桂皮は いわゆるシナモンスティックの形状ですが、もちろん粉末もOK。
今回のケーキには 全体の材料に対して 人差し指と親指でひとつまみ、入れました。
長時間加熱すると、有効成分は揮発します。
今回は香り付けで使い、オーブンで20分焼いたので 薬膳としての効果は薄いと思われます
桂皮は 肝・腎・心・脾・胃と、五臓全てに帰経する生薬。
大熱の五性を持ち、体を内側からぽかぽかと温めてくれます。
暑くて暑くて暑い最近、わんこも人間も 冷たい食べ物や飲み物で バテていませんか？
冷えからくる胃痛や腹痛、内臓の冷えを改善してくれる効果があります。
わんこに 桂皮の効果をしっかりとらせたい場合は 完成後にパウダーをほんの少量かけてあげてくださいね。
ごはんの場合は スープごはんを作る際に そのまま桂皮を入れて ことこと煮込めばOKです。
ただし、妊娠中には与えてはいけませんので ご注意くださいね♪
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ショコラも大好きなキャロットケーキ、ご興味あったら作ってみて下さいね