今日は、自宅で一人仕事なので、
お昼は自炊にした。
昨日、スーパーで買った餃子を焼こうと。。。
餃子・・・皮がパリッパリの餃子にならな～い。。。
というお話もよく聞くし、実際、知人の家で夕飯ご馳走になった際に、
餃子が出てきて・・・ ふにゃふにゃぁ～～～ という事も多い。
僕の場合の簡単解決法
男の料理なので、作り方乱暴ですが
餃子を並べた後に、真ん中に粉
片栗粉です
ホントは溶いてからと思うが（笑
水を適量、真ん中に投入～。
今回の餃子は小型なので、50ｃｃ位かな？
少しかき混ぜて、中火のままフライパンにフタを乗せて蒸し焼き。
３分半くらいして、イイ香りがしたところでフタを外す～
そのまま水分がほぼ無くなる手前まで焼く。
そして、フライパンのカーブを利用して、
餃子の周りに少し食用油を追加
徐々に餃子の周りが全て焼き色になる。
その頃には、フライパン動かすと、中の餃子がスルスルと固まったまま動く状態に
イイ感じの焼き色になったら、フライパンに皿を乗せて、
ひっくり返せば出来上がり～～
片栗粉の力で、餃子が全部つながって、しかも焼き色部分はしっかりパリッパリ 
僕の場合、フライパンに皿を乗せてひっくり返す際に、
キッチンペーパーを間に入れてます。
なので、皿の上では既にキッチンペーパーが油を吸ってます。
キッチンペーパーは、余計な油を吸い取ってくれるので、
カロリーを減らしてくれる
意味無いじゃん。
