今年もやってきました＾＾ だだちゃ豆の季節。
これは、鶴岡白山の甚兵衛だだちゃ豆というブランドちゃ豆。
東京だと、そこらのスーパーでは売ってない。
さっそく茹でました。
山形産の茶豆としては最も美味とも云われいてる。
豆は、一般的な茶豆よりちょっと小ぶりで、房の表面に細かい毛が多い。
茹でる前には、ザルでゴシゴシとこの毛を落としてから茹でる。
氷水を用意しておいて、茹であがったら一気にサッと熱を冷ます。
でないと、せっかくの食感が落ちます。
これは一袋1000円ほどなので、やはり一般的な枝豆の倍以上も高い＾＾；
僕は新潟で育った頃もあるので、新潟の黒崎の茶豆も大好き。
黒崎の茶豆は、茹であがると部屋中に甘い香りが漂う。
まるでトウモロコシを茹でたような香りはたまらない。
東京に住んでいると、通販で買うのが一番入手し易いが、
当然ながら、天候により出荷時期が左右する。
今回は、昨年よりちょっと遅い出荷だった気もする。