先日、参加させて頂いた友人の会社の新年会で、
「肉の万世」さんでお持ち帰り自由という事で、
パンの耳を超たくさん頂いて帰ってきた。
どうやら、万かつサンド と、 ハンバーグサンドを作る際に出る、
パンの耳をご来店者様にサービスでお持ち帰り自由としているようだ。
少しカリカリ感が欲しかったので、ほんの数日放置しておきました。
今日、早く目が覚めたので、さっそく調理開始～
まずは、パンの耳の揚げ物。
新しい油を180℃に熱した後、パンの耳を投入。
20秒ほどでサッと油から上げる。
クッキングタオルに乗せて、余計な油は出来るだけ吸わせちゃいましょう。
荒熱をとった後、袋の中に適量の砂糖を入れてシャカシャカ
簡単に作れるパンの耳レシピです
揚げたてなのでとっても美味しい♪・・・
けど、高カロリーなので食べ過ぎには要注意
続いて、パンの耳ラスク風
1cmほどのサイズにカット。
適量のマーガリンをフライパンで溶かし、その中にパンの耳を投入。
マーガリンがほど良く絡んだところに、少し多めに砂糖を投入。
菜箸で混ぜてると、だんだんと砂糖が水っぽくなってくるので、
パンの表面でテカテカしてくるまで、焦げないようにゆっくり混ぜ続ける。
全体的に、水飴っぽくなってきたところで出来あがり
冷めてくると砂糖が固まって、表面がカリカリになります。
ほんのりマーガリンの風味が香ばしいラスク風パンの耳おやつです。
これね、生クリームやアイスクリームとの相性も良いので、
パフェの中に入れたりしても美味しいです。
どちらもすげ～量を作ってしまったので、下のお店さんにも持って行きました 