10日夜から11日の午前中に、またまた毘沙門港付近の盗人狩に釣りに行ってきました。
台風18号の爪痕が生々しく、アクセス途中の海岸線は大きく変わり果ててました。
天気は晴れ、波は穏やかで潮は小潮。。。台風の後とはいえ、今回は釣れない予感が＾＾；
予想は的中。。。僕の狙いは前回以上に大きなクロダイ。
木っ端メジナなら釣れそうなところですが、大物のみの狙い。。。
結果は・・・とほほ。。。
アイナメが２匹。ベラが１匹。ネンブツダイが１匹。。。
この他、クサフグ＾＾；
大きなアタリも全く無し。。。
小さな釣針で、数釣りなら、木っ端メジナはあがってるようだった。
型の良いメジナも誰もあがってない感じ；；
相変わらず遠投派のカゴ釣りをする釣人が連休にあやかってたくさん来てたが、
いつも通り、あがってる来るのは「アイゴ」（毒魚）ばかり。。。
僕が思うに、やっぱりココでは、アイゴか木っ端メジナしか釣れない印象が強い。
でもカゴ釣りをするのは流行なのかしら？
まぁいいやっ!
ということで、今回は不漁に終わりました；；
途中、大きく育ってきたイワシ？の群れが時折、近くまで回遊してきましたね。
沖合いでは、ワラサが引き続き好調のようです。
来週末は、大潮にあたります。そろそろ食いの良い日になって欲しい感じ。
今回の釣果は最悪だったけど、唐揚げ用にと持ち帰りました。
アジはちょうど港で水揚げしてた漁師さんに頂いちゃいました
これに鶏のもも肉も買ってきて、全て唐揚げに
久しぶりに自宅で手料理を作ることにしました。（実は料理は得意です＾＾）
調理完了!! 鶏のもも肉は醤油味の唐揚げに。
アジは小さいので下ごしらえをして170℃で唐揚げに。
釣った魚は、下ごしらえをしてまずは160℃程度でじっくり唐揚げ。
一度揚げた後、今度は170℃で二度揚げしたので、頭も骨までも全部食べられました
今回は「コーン油」100%で揚げてます。
揚げ物料理の場合、一番大切なのは何よりも油
間違っても先日ニュースで話題となった「エコナ」なんかは僕は使いませんね。
特に天ぷらにする場合には、スーパーで特価売りのサラダ油なんかではダメっ！
質の良いキャノーラ油（菜種油）かコーン油、それにゴマ油を混ぜる。
天ぷら屋さんで食べる天ぷらがヒトキワ美味しいのは、良質なゴマ油で揚げてるからです。
串揚げ屋さんでは、キャノーラ油で揚げている店も多いです。
油の温度はちゃんと調節出来ないと、せっかくの素材が台無しにもなります。
ＩＨ方式の調理具を使うと、的確に温度を保てるのと、加熱による危険性も無くなります。
時間が経ってもサクサクの揚げ物を作るには、やっぱりちゃんと研究しないとね♪