若い頃は日本酒は全く飲まない人だったんですが、今回紹介する空(くう)を作ってみえる関谷醸造さんの蓬莱泉(ほうらいせん)の特別純米酒 可(べし)に出会ってからすっかり日本酒好きになりました(笑)
今回いただいた空ですが、すっきりしたお酒でやはり、可に似てますがもっと味が濃くて酸味があります。爽やかな味わいは愛知県の三河山間部の美味しい沢のみずを思いだします。わたしの母は関谷醸造さんのあるところの山隣の村出身で小さい時おばあちゃんの家の水道は山の沢の水をそのままひいて使っていました。夏休み冬休みにはよく遊びに行ってカブトムシとたり川で鮎をとってたべたり…空も可も飲むたびに小さい時の楽しい思い出が蘇ってくる、そんなお酒です。