◎ こしあぶら

こしあぶらという山菜です。

たらの芽に似てるけど、たらの芽よりも、コクがあって美味しい！（たらの芽も美味しい！）

山に入って摘んでくる知り合いから、今年もいただきました！


春の山菜といえば、天ぷらが定番。
普段天ぷらを食べない私も、これだけは、天ぷらで食べなきゃーって思っちゃいます。


で、天ぷら以外にもなんか食べてみてーって言われたので







甲イカの肝とお醤油で炒めて～

やーーー美味しいに決まってる！って味。

甲イカも春先が旬のイカ。旬のものどうし、相性も◎
これが本当の贅沢～～～って味♪






あとは、バルサミコ酢と
ちょっっとニンニク、ちょっっっと塩、ちょっっっっっと砂糖、鷹の爪
で半日。

苦みと酸味のバランスがなかなか、
ちょっと薬膳のような味。しあわせーーーっていうよりは、
箸休め的な存在ですけど、苦みと酸味が好きには、たまりません。






癖を生かしてナムルにも。
どんだけ刺激がすきなんだーって感じだけど　笑

セリと２種のナムルに。
単純だけど、美味しかったーー



なんだかんだで、炒め物ってかなり有りだなーーーっと

バター炒めしたって、野菜ソムリエもいたので

肝醤油同様、ちょっとコクのでる炒め方が、相性が良いと思いました。


もちろん、お浸しや、お味噌汁なんか、定番の食べ方も美味しい！
なんといっても、天ぷらは外せないし……

いくらあっても足りないけど

あっという間になくなっちゃった



すでに、来年が楽しみ～♪