Q:日本人にタイ料理が作れるか？？？？

今日は忙しかった・・・・

夜遅くに続々と。。。。。うちってやっぱ夜型？ありがとうお客様。。。。

日本人にタイ料理は作れるか

答えはNOである

何故なら日本人にはあんなにドッバーと砂糖を入れることが出来ない。

何故なら日本人にはあんなにドッバーと味の素を入れることが出来ない。

Do you understand?

やっぱりタイ料理の基本は「アマ」「カラ」「スッパ」なんである。

したがって思い切り調味料を入れなくてはならない。

私も時々ゲバラに教えてもらってタイ料理を作るけれど

「えーー、砂糖こんなに入れるの？ムリムリ。あかん。半分半分。マジー？ひえー！」

そして果たしてタイ料理にレシピなるものが存在するのか？

あのさー、毎回レシピの量違うヤン

レシピが毎回同じわけないやーーーん

そうやな、同じわけないな。コートーナカ

ナンセここはラーンアハーンタイ

天才肌！気まぐれクリエーターのゲバラシェフ・・・毎回味違うやーーんですがストライクゾーンにははまってます！めちゃくちゃ作るのチャーチャーですが（いらち浪速人には耐え難い苦痛）ご丁寧にお料理をdesignされます。美味しいものには時間がかかる・・・ですよね！

VIVA!USED!（えらい！中古もん）

実は・・・・私は何年もタイに行ってません。

neo thaiオープンの時にバンコクへ行き食器や食材１００KGをだんな（ゲバラ）と二人で

日本に持ち込んだきり・・・・あれは確か７years ago・・・・一昔前・・・。

うちのゲバラは一人で何回か帰っていて、又店のお客さんや周りの友達もしょっちゅうタイに

出かけるのでイロイロ情報を仕込んでいるのであります。

今日はうちの事務所を（ほとんどゲバラの寝床）をチラミセいたします。

前一度ブログに書いたら、「僕たちあのマンションに新しく引越ししてきたものでぇ～す」とわざわざ

お店に来て下さったカップルがいました！うぁ～い、ご近所さんご近所さん。

ここはneo thaiのお店近くの公園のあるマンションです。

その①firstレイアウト

実はこの昭和のモスグリーンのソファ。。。素敵でしょ！！！

１０年前ぐらいにオークションで買ってずっと倉庫に眠っていました・・・。

さてさて出番よ～とマンションに運んだらピッタシ

私はUSEDやSECOND HANDが大好き！新品やNEWな物には興味なし

だからこの「昭和」と「アジア」と「北欧」がまざったお部屋が気に入りました。

しかーーーし！耐え難い難点に気がつきました！！

ナント１０年間倉庫で眠っている間、猫ちゃんのベッドルームになっていたみたいで

要するに「おしっこ臭くて」鼻がひんまがりそーだったのです！

ゲバラもついに悲鳴を上げ、泣く泣くポイすることになりました・・・。

猫ちゃんのバカぁ・・・。うちは犬党（？）なのだ

その②nextレイアウト

こちらもオークションで落とした７０年代ラウンジ風ショッキングオレンジのシングルソファ

なんか近未来を感じさせるちょっとスペイシーなお部屋・・・

とりあえずこちらに落ち着きましたぜ。しんどかった・・・・

ここではパクチーやスイートバジル（ホラパー）やミント（サラネー）タイバジル（ガパオ）などの

ハーブを栽培していますなかなかワンサカ育ちません。

最後にKUMAちゃん飛び入り参加です！

こいつはKUMAちゃん

まったく人間に媚びないお嬢ちゃん

そう・・誰にも媚びないとこに癒されてしまうアタシ

冬はスキスキ、すっきぃ～

１月＆２月はタイ料理屋にとっては痛タタの二ヶ月。。。。。。要するにワ～ン（暇）

やっぱりタイ料理というとどうしても夏っのイメージなんでしょうか。。。

タイスキふぅふぅや激辛グリーンカレーはふはふなんて真冬にぴったりなのに

うちのタイスキは実はあんまり宣伝してないんだけど

何故かリピーターが多くて人気者！タイ語では「すっきぃ」「すきやきぃ」

もうーーー、ナントいうのか、採算考えないでシェフの奴がアホほどいっぱい具を入れるので

テンコ盛り

うちは『お客さまは神様です』の精神なのでいいのはいいんですけどーーー、お客様も量が多すぎて

食べ終わるのに一苦労

「後でタイ米で雑炊とかもできますよん・・・・」
「・・・・・・・」「give up！今度リベンジさせてぇぇ」との事！

あまりのスープのおいしさにビニールでスープを持ち帰って人もいたっけ・・・・

うちのシェフが芸術肌というのかクリエーターというのか（タダのどんくさい？）

もうめっちゃキレイに盛り付けるので用意にたっぷり２時間ぐらいかかってしまう。

だからスグに出来ないので前日までにご予約のお電話下さいね

私が一度タイスキを盛り付けたとき２０分ぐらいで出来た・・・

ザクザク、パッパッ、とおおざっぱやけど～。

うちのすっきぃの一番の人気はすっきぃソースにあり！

なんかやたらパクチーの根っことかにんにくとか赤い豆腐とか・・・・ミキサーに混ぜている。。。。

めちゃめちゃおいしーねん。このスキソース！

しかしcocaのタイスキソースもmkも、おいしかったな・・・・。なつかし・・・・・。

しかーし！ソンブーンのパッポンカレーって日本人のお気に入りNO１だけど

おいしいと思います？カレーが甘くて最後気持ち悪くなってきません？

私はちょっとアンチかな・・・・・。

うちのお店の横のO組のタイ駐在員さんは「パッポンカレーには食パン！」と言ってはりました。

ふむふむ新しい食べ方やな・・・