通常、肉じゃがを作るときには牛肉を用意するのですが、今回は真野ちゃんを意識して、真野ちゃんの大好きな鶏肉で
それに、きのこも入れて
【材料】
鶏肉……………２００ｇ
じゃがいも……中３個
人参……………中１本
玉ねぎ…………中１個
エリンギ………５０ｇ
しめじ…………５０ｇ
えのきだけ……５０ｇ
さやえんどう…数本
しらたき………１００ｇ
水………………６００ｍｌ
ほんだし………小さじ２杯
砂糖……………大さじ２杯
料理酒…………大さじ２杯
みりん…………大さじ４杯
しょうゆ………大さじ４杯
サラダ油………大さじ２杯
【作り方】
①．鶏肉・じゃがいも・人参・玉ねぎ・エリンギは適当な大きさに切りそろえます。
②．しらたきはあく抜きのために事前に湯通ししておきます。
③．お鍋にサラダ油を入れ、鶏肉を中火で炒めます。その時にほんだしを小さじ１杯入れて、炒めます。くれぐれも焦がさないように。
④．表面にうっすらと色が付いたら、じゃがいも・人参・玉ねぎ・エリンギ・しめじ・えのきだけを入れて、油になじませます。
⑤．具材が油になじんだら、しらたきを入れて、水・みりん・料理酒・砂糖を入れて、そこにほんだし小さじ１杯入れます。
⑥．沸騰したら灰汁を取り、そのまま蓋をして約１０分中火で煮込みす。（たまに、灰汁を取りながら、なべ底が焦げないように混ぜてください。）
⑦．煮てる間にさやえんどうのへたと筋を取り除き準備します。
⑧．しょうゆを入れて味をみます。（しょうゆ・砂糖・塩で味の調整をします。）
⑨．約１０分間中火で煮込めば出来上がり。
これで何とか、材料は使い切りました～
真野ちゃ～ん
忙しいときは無理せずに...暇な時に試してみてね～