真野ちゃん...お父さんが作っていたのものとはチョット違うと思いますが、チャレンジしてみてくださいね～
【材料】
鶏の胸肉 ２００ｇ
エリンギ ５０ｇ
ブナシメジ ５０ｇ
えのきだけ １５０ｇ
※えのきだけが好きなので大目に入れています半分ぐらいでも
パプリカ赤 １／４個
パプリカ黄 １／４個
ニンニク 大粒のもの一かけら
オリーブオイル １５０ｍｌ（大さじ１杯）
塩・コショウ 少々
【作り方】
①．エリンギ・パプリカは食べやすい大きさに切り、ブナシメジ・えのきだけは菌床部分の塊を切り落としておく
②．鶏の胸肉は火が通りやすいように皮面と反対側に包丁を入れておき、塩・コショウを振りかけて約１０分ほど待ちます
③．待っている間にニンニクをスライスします
④．フライパンにオリーブオイルを敷き、ニンニクを焦がさないように弱火で炒めます（２分程度）
⑤．フライパンよりニンニクを取り出し、鶏の胸肉の皮面を下に中火でふたをして焼きます（約５分ほど・１分位ごとにひっくり返しながら）
⑥．鶏肉が焼きあがったらその周りにきのこ類とパプリカを入れます
⑦．再びふたをして３分ほど蒸し焼きにします
⑧．ふたを外し鶏肉を取り出し、⑤で取り出したニンニクを入れ、左手にフライパンのふたを持ち、右手でフライパンを煽りながら水分が飛ぶまで踊ります（約３分）
※利き腕が左の人は反対でネ
⑨．塩・コショウで味を調えます
⑩．後はお皿に盛りつければ完成です
結構、男料理なので、是非作ってみてくださ～い
真野ちゃ～ん...鶏のブロックは結構火が通りにくいの十分に火を通してね～
レミパンの圧力鍋の機能を生かしてみるのも良いかも～