ビールって、本当に色んな種類がある。でも、本当においしいビールは数少ない。濃く、味わい深い、ライトで飲みやすい、香り高いビール。でも、何杯でも飲みたくなるビールってそんなに多くない。 例えば日本のラガーはライトで飲みやすくて、何杯でもいけるようなビール、けど決してその味わいや香りを楽しむわけじゃない。喉ごしだけを楽しむっていうか。飲んでるうちにだんだん味気なくなってきて。 また、日本の地ビールに多くあるのは、濃くて味わい深いけど、一杯でいいや。何杯も飲んでたら気持ち悪くなってくる。濃けりゃ良いってもんじゃない。 でもうちのビールは違う。ライトなのに、しっかりとしたコク。味わいや香りもしっかりとしてる。何杯でも飲みたくなる。それを飲む人に分かってもらえたら、そう思う。醸造責任者談
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