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クラッハー、アイスワイン |
収穫を極端に遅らせ、寒波の襲来を待ち、ブドウが樹に実ったまま凍ったところを収穫し、軽くプレスしたモストを発酵させるアイスワイン。
寒波の襲来がない年など、これらのブドウは腐敗してしまい破棄しなければなりません。
アイスワインはこのように特別の気象条件が満たされた年にのみ生産される、大変リスクの大きいワインです。
はちみつを思わせる上品な甘さとスパイシーな香り。
繊細な完熟の桃を思わせるアロマが口に広がり上顎にしっかりと力強さを残し、アプリコットジャムのフルーティさを感じます。
貴腐ワインとはまた違ったクリーンな甘味を体験することでしょう。