今日はワイン関係の本を借りに図書館に行ってきました(*^^*)
いろいろ調べて載せていきますから待っててね☆
今日は天気良いでしたね♪
今日は貴腐ワインについて書きます！
貴腐ワイン
貴腐ワインとは貴腐葡萄からつくられる甘味の強いワインです！
ドイツではトロッケンベーレンアウスレーゼと呼びます。
フランスでは、特に貴腐ワインに対する呼び名はないですけどボルドーのソーテルヌ地区のシャトー・ディケムで代表的な貴腐ワインをつくっています。
歴史的にはハンガリーのトカイ地方が古く、オーストリアでも貴腐ワインがつくられています。
日本では、サントリー山梨ワイナリーで1975年に始めて貴腐葡萄を収穫し、3年後の1978年に「サントリーシャトーリオン ノーブル・ドール」、「 同 ノーブル・ダルジャン」が発売されました。
貴腐のおこりやすい品種は、セミヨン、リースリングなどの果皮の薄い品種。黒葡萄品種では色調が悪くなってしまいますが、ドイツでは黒葡萄を原料とし、ごくまれに貴腐葡萄からベーレンアウスレーゼやトレッケンベーレンアウスレーゼのロゼワインがつくられています。
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