コナの空港から少し南下した海側に、Natural lab と書かれた所があります。
ソーラーパネルがあるので分かりやすい！
海洋深層水が有名で、そのお水でアワビや魚の養殖、お塩、海藻の研究をしていたりと
いろいろな会社はあります。
突き当たりにある海ではローカルがよくBBQをしています。
ここへはスピアフィッシングをしにきたりもしますが
今日は、HIRAME (ヒラメ)の養殖場をご紹介します。
あわびの養殖場は、このエリアに入ってすぐの所にあるし
目立つ看板もあるので分かりやすいけど
ヒラメのお店は、ずーーっと先にあるので、知らなかったら
なかなかそこまで行かないんじゃないかな～？？って思いました。
なので、ご紹介！
オーテックを入って突き当たりまで進んだら右折。
そのまましばらく進むと左側にこの看板があります。
これがヒラメちゃん
このサイズで３０ドルでした。（って魚だけじゃサイズの検討がつかないよね・・・）
沖縄出身のフナツキさんがさばいてくれました！！
カッコいいです。この方！！
ふんだんに海洋深層水を使ってのみごとな手さばき！
お出汁用とお刺身用とで分けて袋に入れていただきました。
いや～、イイ仕事してますよ、ココ！
お刺身は２人で２日かけていただきました。
結構、量ありますよっ！お腹いっぱいになったし。
身はしまっていて２日目のほうがより美味しかったし
このお出汁で作ったスープもすごく美味しかったです。
この左の黒いのは自分たちで獲った貝のOPIHI（オピヒ）です～。
コリコリしていて美味しいんですよっ。これも。
バター醤油でちょっと火を通しても美味しいけど
この日はお刺身でいただきました。
me ke aloha!