蕎麦（そば）が好きである。２５年程前、四国の高松で３年程暮らした経験もあるが、讃岐うどんやラーメンの他にソーメン（高松は、小豆島が近いので）や蕎麦は好きなのだ。只最近の変な色々な物が入っている、豚骨系のラーメン以外は．．．．。歳も歳なので、いくらコラーゲンが入っているからと言って、翌日の朝に胃がもたれるものは嫌なのである。
で今回は鰊蕎麦（にしんそば）の話。京都では実にポプュラーらしいが、にしんそばのファンは以外に多い。甘辛く煮込んだみがき鰊が暖かい麺つゆに馴染んで実に美味しい。
地元の弘前では、山芋をかけたものや冷たい鰊蕎麦もある。（行き着けの「會」：弘前市新寺町に姪夫婦とお墓参りの昼飯に行ったのだが。）
地元は漬物も酒も旨い、んで「蕎麦前」と言って蕎麦を食す前に一杯やる事なのだが、冷酒とにしん、漬物を肴にして一杯やるのだ。この一瞬はやはり、子供には解らなく大人冥利（つーか、爺い冥利）に尽きる。 誰か旨い鰊蕎麦情報があったら教えて欲しい。
江戸っ子は蕎麦好きというが、高くて量が少ない蕎麦やには辟易する。蕎麦は地方で食べるに限ると思うがどうだろう？
そうそう、そば粉を使ったクレープ：ガレットも実に旨い。具は生ハム、卵、チーズとかなのだが、フランスで良く食べられるようだ。 暫く食べてないので食いたくなった。グルメ番組で確か、池袋のクレープ屋があったけどね。
ううっ、禁断症状が．．．．。明日食ってやる！
そうめんは、是！うどん所のそうめんはやはり違う。