つけ麺レシピ・作り方

つけ麺レシピ！つけ麺スープとつけ麺のレシピと作り方です。

今回は、つけ麺のレシピ・作り方の紹介です。
つけ麺って食べ慣れると、中毒的に食べたくなる時があります。
家で作ってもそこまで難しくないので、このつけ麺レシピは、オススメですよ～。

昨日の出来事ですが、つけ麺を作りました。スープも作りましたよ～。
だいたいのレシピは、以前に作ったパスタつけ麺のスープを参照で。
http://ameblo.jp/nemo-memo/entry-10286435749.html

レシピを控えなかったので、アバウトに書きます・・・
スミマセンです＞＜

■材料
豚肉／適量
塩漬けメンマの戻し／適量
長ネギ／適量
本味醂／小さじ1
米酢／小さじ1
YOUKIガラスープ／小さじ1
ヒゲタ濃い口醤油／味を見ながら。
関ヶ原溜まり醤油／小さじ1/3
鰹節粉末／大さじ1
ラード／小さじ1
生姜／少量
ニンニク擂り下ろし／極少量
ラーメンの麺／1玉半
白胡麻／適量

■手順
味醂・酢／小さじ1を鍋に入れ煮切り、水を入れます。
ガラスープと醤油は、5:5な塩分濃度に。
そこへ、豚肉／適量、塩漬けメンマの戻し／適量、粉末の鰹節／大さじ1、ラード／小さじ1、
生姜／少量、ニンニク擂り下ろし／極少量を入れ煮込みます。

市販の醤油ラーメンスープで作るなら、鰹節または、本だしと、具材を加えれば上等かと。
好みで、酢と砂糖・味醂で、味を整えて下さい。

ラーメンを少し柔らかめに茹でて、流水で洗い皿に盛りつけます。

スープは、麺が茹で上がる手前で、長ネギを加え食べる直前まで温めます。
どんぶりも温めておけるとより美味しく食べられます。

つけ麺 レシピ・作り方／☆4

つけ麺レシピ・作り方／☆4