暑い日に美味しいレシピ

日本へ一時帰国される方のブログを読んでは「いーなー」と日本に思いを馳せる今日この頃。航空チケットが高すぎるの

日本の母に電話したら、私より暑さに弱い母は「暑過ぎる！

」と何度も言ってました。

そんな暑い日には、火を使わないスープ「ガスパッチョ」はどうでしょう？

トマト・玉ねぎ・きゅうり・セロリ・赤ピーマン・ニンニク

をミキサーで混ぜるだけです。

材料の量はそれぞれ好みで。

お好きならコリアンダーを入れても美味しい。

オリーブオイル・酢・塩こしょう

レモンジュース・パン粉少々

で味を調えます。

大事なのは、冷蔵庫でキンキンに冷やすこと。

レシピによれば、ミキサーで完全に液体にしてしまわずに粒々が残るようにした方が面白いとありましたが、完全になめらかな液体にした方が食べやすいかも。

赤ピーマンが少し硬くて口の中に残るので、もし歯応えを残したいならきゅうりだけとかひと種類だけ残すと見た目も味も良いのではと思いました。