エシャ愛子です。
友人の手作りの生糀
という貴重なブツを手に入れまして。
1キロの糀ちゃんを死なせるわけにはいかない！
というわけで
色々作っています。
まずは
ヨーグルトメーカーで
甘酒作り。
すっきりした甘さの甘酒が出来ました。
少し火を通して煮切りして
温かいうちに生姜を少し入れると
体が温まってとっても美味しい。
そいでもって
スーパーで買った300gの乾燥大豆で
味噌作り。
圧力鍋で
一晩水に浸しておいた大豆を茹でて
ブレンダーで潰したところ。
まだ熱々。
65℃以上は
糀ちゃんが死んでしまうからね。
塩と糀を合わせておく。
塩はシチリア産w
イタリアの塩「チャオ！」
兵庫県生まれの糀「はっ初めまして///」
今回はラミジップで挑戦。
1.25キロの味噌が仕込めました。
半年後、どうなってるかな？
↑私はLZ-16を買ったけどちょっと小さかった。
あとね
ヨーグルトも作りましたw
今
パルテノの大きいのが売れ過ぎで
販売休止中らしいのですよ。
昨年のダイエット生活の名残りで
朝パルテノ50gと冷凍フルーツに
蜂蜜をかけて食べるのが朝の楽しみだったのに。
オイコスじゃダメなんだ。
でも売ってないなら作ればいいのだ。
500mlの牛乳に
パルテノ50gを入れて作って
水切りしたらこれだけになってしまった。
パルテノ美味しいよね。
高いけど。
こうやって
家で何かをちまちま作っている時が
私は一番幸せかもしれない。
手作りの食べ物は
材料も選べるし
余計な添加物も入っていないから
味がすっきりしていて
とても美味しいのです。
こうやって
口に入る物を丁寧に選ぶ
手作りしてみる
本物の発酵食品を食べる
というのも
私なりのご自愛です。
明日は発酵あんこを作ります！
LOVE
EshaAiko
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