今日は、人参ケーキの配合を変えた試作をしました
前回は普通の薄力粉を使ったけれど、玄米粉に変え
人参ジュースの搾りかすはないので
人参を皮ごとすりおろしたものを８０ｇ
認知症予防に効果があるというので
グレープシードオイルをココナッツオイルにしてみました
人参の水分が増えるので、焼きたてはしっとりを越え、ややべちゃっと感アリ
大根おろし程度に水気を切って加えた方がいいかも？
オーガニックの人参だったし、充分に甘いので、黒糖を少し減らしても良さそう
高齢の母にも好評な素朴なおやつとなりました(*^O^*)