梅干し完成 だが

梅干し、完成しました。

ビックリするくらい美味しくないです。大失敗ですね。酸っぱい梅干しを作りたくて塩を減らし、余計な物を入れずに作ったのですが、梅の甘味が残ってしまい、全く酸っぱくないのです。

そして皮が固い。嚙みちぎるのが大変です。

はい。来年はレシピどおりに作ってみます。でもそれで市販の味に近づいても嬉しくは無く、まだまだ研究が必要なようです。