台風４号の影響で雨が降っています。
雷も鳴っていて、本来ならこれが梅雨明けの合図の様に思えちゃいます。
今年初めてチャレンジした「梅ジュース」
見事に失敗。。。
その後新たに梅を買ってきて梅ジャムを作って、
こちらは今もトーストした食パンに塗って毎朝食べてます。
で、ダメもとで再チャレンジ！！
６月２０日につけて２日目 良い感じ
翌日、３日目 氷砂糖も溶けています。
順調かと思いきや
一週間目。。。。。んん？！小さな泡発見
毎日混ぜ混ぜしていても
透明感がなく、泡も出てきてしまいこれは発酵してしまってますね、多分。
数日混ぜて様子を見ていても梅の実は膨らんできていて、
フタを開けると梅の甘い香りがしているので、前回の様にカビや腐りは無いのが救いです。
実を取り出して、溶け残っている氷砂糖とシロップを鍋で沸騰させない様にコトコトコト。。。
濁りが取れて発酵も止まり梅ジュースの完成です。
氷を作る容器に小分けして凍らせました。
こちら、もう半分の方は。。。
７月６日現在
発酵することなく梅のエキスも出て実もしわしわに。
もう少し氷砂糖が底にあるので完全に溶けるまであと数日。
無事に完成しますように。
簡単なようで簡単でない梅ジュース、
でも、梅仕事は楽しく出来て良かったです。
炭酸水、買ってこなくちゃ
おやすみ～、キリヲ・アズキ
