手作り中華PAOで朝食だよ

今日は作りたかった中華PAO朝の7時から作り始め、9時位に出来ました😼本当は角煮挟む予定だったけど、昨日作ってた角煮は昨日の時点で完売(；・∀・)。。
なので薄切り肉を同じ味付けにして、準備してます。
PAO本格的でおいしー(ФωФ)❤

はーちゃん、お手伝いありがとう🐻🐻🐻

材料

◯PAO生地
・薄力粉 ── 100g
・強力粉 ── 100g
・ドライイースト ── 3g
・砂糖 ── 4g
・塩 ── 3g
・水 ── 130g

詳しい作り方

上の材料のPAO生地の材料の水以外をしっかり混ぜ合わせたあと、水を加え、まずはボールの中でこねる

台のうえで捏ねて、きれいに表面をはらせて丸める

35度で30分発酵
(お茶でもしましょう🐻)

上から押して中の空気を抜いて8等分、切り口が中にきて、綺麗な面が外にでるよう丸くまとめて10分ベンチタイム

綿棒で楕円形にのばす、表にだけ刷毛でオリーブ油をぬることで、半分にたたんだ際上下がくっつくのを防ぐ
(蒸すとき生地の下の部分もくっつきやすいから軽くオリーブ油ぬっててもよかったかも)

35度で20分程二次発酵したら、15分蒸し器で蒸す

少々待ちます
(この間に中に挟たい具材を炒めたり、野菜を切ったり)

出来たーー🐻🎵🐻🎵

ねこらの日曜日