足立市場 松本商店で美味しそうな稚鮎が有ったので買ってみました。
●丈右衛門（じょうえもん）の稚鮎 10尾 500円
丈右衛門（じょうえもん）は和歌山県有田市の有田川沿いで、40年間鮎の養殖をしているようです。
初めて買いました。
5cm位の小さい稚鮎。
目も皮も凄い綺麗
稚鮎の塩焼き
稚鮎なので、頭も骨も全部食べられます。
身がふっくらしていて淡泊、内臓のほろ苦さ感じながら味わいました。
冷酒とピッタリ
余りの美味しさにあっという間に食べちゃいました
この時期ならでわの稚鮎が食べられて良かったです
足立市場HP
