ロールパン修行

こんばんは

ほうじ茶プリンを食べる前に

苦手なロールパン修行

久々に作ったら

下手くそに戻ってた

二次発酵不足とか

引っ張ってないつもりでも

巻きが強いとか

原因はそんな感じかなぁ

でも表面の艶は良い感じ

６分割のレシピだけど

やっぱり次は８分割に戻そ

１個がデカイ

お　し　え　て

ロールパンやバターロール

スチームや過熱水蒸気で焼くと

メリッとなりにくいっていうのを

見たんだけど

どうしてますか？

いや

それ以前に成形が下手くそなんだけど

勉強のために

門外不出の技だったら

書いちゃダメよ