初チャレンジの酵素ジュースの素作成。
多分出来ていると思うのですが、
市販で売られている物は
大抵３ヶ月～１年間、熟成している様子。
梅酒とかでもそうですが、
時間が経つと味がまろやかになったり、
味が変わったりするくらいですから、
酵素となれば余計なのかな？
とか、
あれこれ想像してみたのですが、
何も知らないんで想像のしようがないというか。
で、第二弾も作っているということもあり、
味見してみましたー。
水で５倍に薄めて
コップ１杯（１８０ｃｃくらい）。
世間で言う酵素ジュース味は飲みにくいと
情報を得ていたのですが、
フルーツ中心で種類が少なく作ったせいか、
飲み口は悪くなかったです。
若干、生臭さというか、
発酵してるから？な後味がありましたが、
全然普通に飲めました。
５００mlのペットボトル分を
全部飲み終わるまでに
味の変化があるかもしれないので、
朝に飲む習慣として
楽しんでみようと思います。
今出来ている分は砂糖少な目で作りましたが、
今作っている分は砂糖多めで作っているので、
甘さが増えたら飲み口が良くなる予感です。
もうすでに、かなり水分が出ているので、
昨日の夜の混ぜ混ぜ時に
アルコールっぽい匂いがしていました。
なんちゃって酵素液を入れた分、
発酵も早まるかな♪
多分出来ていると思うのですが、
市販で売られている物は
大抵３ヶ月～１年間、熟成している様子。
梅酒とかでもそうですが、
時間が経つと味がまろやかになったり、
味が変わったりするくらいですから、
酵素となれば余計なのかな？
とか、
あれこれ想像してみたのですが、
何も知らないんで想像のしようがないというか。
で、第二弾も作っているということもあり、
味見してみましたー。
水で５倍に薄めて
コップ１杯（１８０ｃｃくらい）。
世間で言う酵素ジュース味は飲みにくいと
情報を得ていたのですが、
フルーツ中心で種類が少なく作ったせいか、
飲み口は悪くなかったです。
若干、生臭さというか、
発酵してるから？な後味がありましたが、
全然普通に飲めました。
５００mlのペットボトル分を
全部飲み終わるまでに
味の変化があるかもしれないので、
朝に飲む習慣として
楽しんでみようと思います。
今出来ている分は砂糖少な目で作りましたが、
今作っている分は砂糖多めで作っているので、
甘さが増えたら飲み口が良くなる予感です。
もうすでに、かなり水分が出ているので、
昨日の夜の混ぜ混ぜ時に
アルコールっぽい匂いがしていました。
なんちゃって酵素液を入れた分、
発酵も早まるかな♪