恵比寿　肉の匠将泰庵の完全個室で牛肉炭焼生肉と希少部位の焼肉を

あまりにも暑かった日々が落ち着き始めて

少しずつ肌寒くなってきたころ

また肉欲(お肉が食べたい欲)が高まってきたので

焼肉屋さんの新規開拓へ行ってきました。

千葉県の船橋に本店があり、都内では2店舗目で

2019年4月にオープンしたわりと新しいお店です。

恵比寿の将泰庵さんは、完全個室で高級感があり、会食やデートにはピッタリです。

将泰庵さんは、旨味の強い月齢30ヶ月以上のA5ランクの雌牛にこだわり、最高の状態で仕入れられてるそうで期待が高まります。

ヴィッラ　サンディ　プロセッコDOC

　　トレヴィーゾ

強く緑がかった黄色に、豊かな泡立ちです。

メロンや青リンゴのジューシーなアロマに、蜂蜜のニュアンスも感じられます。

梅干しのキムチ

梅干しのキムチは、さっぱりとした梅の酸味にキムチの辛さがあり、食欲が高まります。

A5ランク　王者の炙りユッケ

A5ランクのお肉を美しく薄切りにした炙りユッケは、将泰庵さんの人気メニューです。

薄切りにしてあることで、舌触りが良く、甘辛いタレとお肉が絶妙な組み合わせです。

幻の花咲タン

1テーブル1皿までと決まっている貴重な幻のタンです。

カットされた切り口から滴り落ちる肉汁が艶やかです。サクッとした食感です。

ROKUハイボール

ジャパニーズクラフトジン「六(ROKU)」をベースにしたハイボール。

桜花、桜葉、煎茶、柚子、山椒、玉露の6種のボタニカルを使用したジンです。

肉の匠の3種6枚盛り合わせ

お皿も艶やかでお肉が良く映えます。

トモサンカク、シンシン、ザブトンの3種類です。

トモサンカクは、モモの一部ですが、コクのある甘みが感じられます。

サシ部分の脂は、しつこさがなく後味に嫌味がありません。

ザブトンは、肩ロースの芯の部分です。

肉質は、柔らかいですが、肉らしい食感もたのしめます。

シンシン

内モモより内側にある柔らかい希少部位で、モモ肉でありながら非常に柔らかく、キメの細かい部分があり、アッサリしています。

ジャパンプレミアム　マスカットベーリーA

タンニンが穏やかで、心地よい柔らかな味わいです。

玉子雑炊　赤（クッパ唐辛子）

自分の想定よりも少し辛さがありましたが、玉子とスープの旨味で後引く美味しさです。

高級感のある個室でゆっくりと厳選された焼肉をいただけるので、会食やデートするにはセンスのあるセレクトだと思われると思います。

特に他にはあまり見ない炙りユッケは、必食です。またお伺いしたいと思います。